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掌握五细节 让你健康吃汤圆

马上就要到元宵节了,元宵节也是老百姓很重视的一个传统节日,有很多的习俗,如煮元宵、猜灯谜,吃团圆饭……如今我们都很注重保健养生,下面就为大家介绍健康吃元宵的五条建议。

建议一:元宵一顿吃仨就行了

元宵的主要原材料是糯米和糖。从营养学角度来看,人们千万不要把它当做零食,而是要看成地地道道的富含碳水化合物的主食。而且,由于制作元宵所用的糯米粉非常精细,纤维很少,所以这种主食是精白主食,不属于粗粮。正因如此,人们吃元宵不要贪多,一顿吃仨就可以了。

在有些人看来,元宵个头不大,吃三个仿佛有吃不饱之嫌。其实,糯米有个特点:同样的量,烹调之后体积小,也就是老百姓所说的“不出数”。其实,三个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。所以,元宵一顿吃仨就足够了。

建议二:吃元宵当天少吃油

如今元宵馅可谓种类繁多,但最常见的还是芝麻、花生、坚果仁以及巧克力等。这类元宵馅都是高脂肪的。加上制作元宵时拌馅用的油脂,一颗元宵里的脂肪含量是相当高的。尤其是现在的元宵,其中的固态油脂要比从前北方的豆沙山楂五仁馅多不少。吃一口元宵,差不多有三分之一到二分之一是油脂。

所以说,吃元宵当餐以及当日最好要少吃点油,做到营养摄入的平衡,防止脂肪、热量摄入过多。

建议三:元宵馅尽量选“老三样”

虽说元宵馅里有不少油脂,但是其中芝麻、花生、果仁、豆沙的营养含量却是非常可观的。相比之下,巧克力馅的营养价值较低。其中不见得有多少可可粉,很可能添加的是带可可脂和巧克力味的香精。部分奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆,由于油脂较多,可取之处很少。

所以,人们在选择汤圆、元宵的时候最好优先考虑果仁、芝麻、花生、豆沙等馅料的。

建议四:趁热吃元宵好消化

实验表明,元宵或者汤圆这类糯米制品最好趁热吃。一旦变凉,人体消化起来就非常困难。尤其是消化不良以及患有胃溃疡的人,更要对此多加注意。另外,吃元宵千万不要着急,因为糯米散热很慢,一旦狼吞虎咽容易被烫伤。

元宵和汤圆是不一样的。一般来说,元宵淀粉多,馅小;汤圆淀粉少一点,但是油脂多一些。所以,对于脂肪代谢较差的人来说,更应该选择元宵代替汤圆。

建议五:不要迷信无糖产品

不少糖尿病患者和肥胖的人都觉得无糖汤圆、元宵可以放心食用。提醒,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。元宵、汤圆中的糯米粉升高血糖非常明显,比白糖有过之而无不及。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。另外,没有糖不等于少放油。这对于减肥和控制血糖没有什么好处。所以,如果担心汤圆、元宵中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信什么无糖产品。